– Matériel et ressources :

• Image active Le marché (cliquer sur l’image)

  

Un lien court à donner aux élèves : http://acver.fr/le-marche

Télécharger l’activité ainsi que le fichier créé dans inkscape pour l’exécuter localement :

• Menus A, B et C imprimés

– Déroulement de l’activité :
La consigne donnée est de choisir en justifiant celui des 3 menus proposés qui a le plus faible impact environnemental.

Les élèves parcourent l’image active qui leur donne des informations sur le CO₂ émis, la surface de sol et la quantité d’eau nécessaire pour différents aliments.

• Le point nutrition rappelle les besoins alimentaires et mentionne les légumineuses, qui peuvent apporter des protéines.

• Le chien permet d’aborder les pertes de matière et d’énergie entre les maillons de la chaîne alimentaire.

• Les tomates permettent d’ajouter la différence d’impact entre un aliment de saison et hors saison.

Les élèves doivent mettre ces informations en relation avec les menus proposés, ainsi qu’avec des connaissances : les sols et l’eau sont des ressources limitées et fragiles, le CO₂ contribue au réchauffement climatique.

Le menu C est un menu sans viande. C’est celui qui a le plus faible impact environnemental. Les arguments sont :

• on limite les pertes en limitant le nombre de maillons dans la chaîne alimentaire : il y a une meilleure rentabilité en étant consommateur primaire que consommateur secondaire.
• les productions animales sont plus émettrices de CO₂ que les productions végétales. Un menu sans viande contribue donc moins au réchauffement climatique.
• les productions animales consomment plus de surface de sol et d’eau que les productions végétales. Un menu sans viande consomme donc moins de ressources, qui pourront donc servir à nourrir plus de personnes.

Exemple de production par les élèves :
Les élèves peuvent se lancer dans la construction d’un tableau permettant de faire le bilan de la quantité de CO2 émis, d’eau nécessaire ou de sol nécessaire pour chaque menu, afin de les comparer.

* L’outil Xia

* L’image reprend des données issues de documents de la schémathèque SVT et présents aussi dans certains manuels.

• Eau nécessaire pour produire 1 kilo d’aliments
• surface de sol cultivé nécessaire pour la production de boeuf, poulet, ....pommes de terre
• Agriculture durable ? -CO2, irrigation, énergie, engrais,...

Ces données sont complétées par celles du site Bon pour le climat

Il y a sans doute une réflexion critique à avoir sur ces données et la façon dont ces valeurs sont calculées, d’autant que certaines sources ne sont pas exemptes d’idéologie.

A lire : L’empreinte écologique… et ses limites