Test à la liqueur de Fehling

Mettre la substance à tester en solution dans un tube à essai avec de l'eau distillée.

Ajouter quelques gouttes de liqueur de Fehling (couleur bleue)

Faire chauffer au bec bunsen ou mieux mettre au bain-marie à 100°C quelques minutes.

La formation d’un précipité rouge brique indique la présence de sucres réducteurs.