Comment mettre en évidence la paroi pecto-cellulosique ?

Définition

La paroi est composée de polysaccharides : des sucres relativement complexes. Parmi ces sucres, les principaux sont

- la cellulose,

- la pectine

- les hémicelluloses,

Mise en évidence

Réaction générale des polysaccharides : (acide périodique/ Schiff)

Placer les échantillons 10 à 15 min dans un verre de montre contenant de l'acide périodique.

Laver les échantillons plusieurs fois à l'eau du robinet dans une passoire.

Colorer les échantillons 10 à 15 min dans le réactif de Schiff.

Laver plusieurs fois à l'eau du robinet.

Tous les polysaccharides prennent une coloration rouge : la paroi est colorée en rouge.

On pourra aussi colorer spécifiquement la cellulose ou les pectines.